설명절과 명절을 더욱 특별하게 만들어줄 전통 디저트, 식혜를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 특히 요즘은 엿기름 티백이 출시되어 전통적인 제조 과정을 훨씬 쉽게 따라 할 수 있게 되었습니다. 명절음식의 중심에 설 수 있는 감주와 식혜 만들기, 지금부터 시작해볼게요.
설날 명절음식 중 하나인 한식디저트 식혜는 그 맛과 향이 남녀노소 누구나 사랑하는 디저트입니다. 이번에는 시중에서 쉽게 구할 수 있는 엿기름 티백과 햇반을 활용해 간편하게 감주와 식혜를 만들어 보겠습니다. 이렇게 만들면 명절 음식의 풍미를 한층 더 높일 수 있을 거예요.
재료 준비
엿기름 티백 3개 햇반 2개 스틱 계피 1/2개 생강 몇 조각 설탕 소금 약간
계피와 생강 손질하기
계피 스틱은 단단하므로 안쪽까지 깨끗이 씻어주세요. 생강은 껍질을 벗겨서 얇게 편 썰어 준비하면 됩니다. 이렇게 하면 식혜의 풍미를 한층 더 풍부하게 만들 수 있어요.
감주와 식혜 만들기 과정
1. 밥 준비하기: 전기밥솥 내솥에 햇반 2개를 넣고, 밥솥 용량에 맞춰 물 2리터를 부어줍니다.
2. 엿기름 티백 넣기: 전기밥솥의 보온 모드로 4~5시간 동안 작동시킵니다. 이 시간 동안 엿기름 티백이 밥에 녹아 전분을 당으로 변화시키는 과정이 이루어집니다.
햇반은 일회용장갑을 착용하고 뭉치지 않게 풀어주세요.
3. 보온 완료 후 준비: 보온이 끝나면 밥솥 뚜껑을 열고, 밥알이 동동 떠다니는지 확인합니다. 동동 떠다니는 밥알은 미리 건져내 찬물에 헹궈 따로 보관해두세요. 이 단계는 식혜의 비주얼을 더욱 아름답게 만드는 팁이에요.
4. 식혜 끓이기: 보온된 식혜를 커다란 냄비에 붓고, 부족한 물을 추가하여 총 3리터를 맞춥니다. 소금, 스틱 계피, 편 썬 생강, 그리고 원하는 만큼의 설탕을 넣어 중불에서 끓입니다.
끓기 시작하면 거품이 일어나는데, 이 거품을 깨끗하게 걷어내세요. 맑은 식혜를 위해 중요한 단계입니다.
5. 마무리: 거품을 걷어내고 계피와 생강을 건져낸 후, 약 10분간 더 끓여 마무리합니다. 식힌 후 물병에 담아 냉장 보관하면 맛있는 명절 한식디저트 식혜가 완성됩니다.
시원하게 보관된 식혜 한 잔을 즐기며 명절 분위기를 만끽해보세요. 가족들과 함께 즐기기 좋은 명절 음식의 정수, 이 식혜 하나로 명절 식탁이 더욱 풍성해질 거예요.
설명절과 명절 때마다 이 식혜 레시피를 활용해 보시고, 가족들과 함께 특별한 순간을 만들어보세요. 달콤하고 시원한 이 전통 음료로 명절의 따뜻한 분위기를 한층 더 업그레이드시켜 보세요!