국물 닭볶음탕 레시피 닭도리탕: 알콩네의 맛있는 요리법

닭볶음탕 레시피 | 국물 닭도리탕 레시피 | 닭도리탕 요리법

주말 저녁, 가족들과 함께 즐길 만한 맛있는 닭볶음탕 레시피로 여러분을 찾아 왔어요! 오늘은 백종원 아저씨의 팁을 바탕으로 국물이 넉넉하고 맛있는 닭도리탕 레시피를 소개할게요. 특히 닭볶음탕의 국물 맛과 매콤함이 일품이니, 집에서 쉽게 만들어 보세요~

- 약 3인분 -

양념 재료

닭 데칠 때

1. 닭은 볶음탕용으로 1kg을 준비해요. 세척하지 않은 상태로 끓는 물에 넣어주세요.

2. 청주나 소주 3큰술을 넣어 끓입니다. 이 과정이 핵심이에요!

3. 다시 끓기 시작하면 3~4분 정도 데쳐줍니다. 이 단계를 거치면 잡내와 불순물이 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

4. 데친 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요. 특히 살이 많은 부분에는 칼집을 넣어주면 양념이 더 잘 배어요.

재료 손질은 닭볶음탕의 완성도를 좌우하는 중요한 단계예요.

1. 감자는 껍질을 벗겨 4등분하고, 당근은 좀 더 작게 썰어줍니다.

tip. 감자와 당근은 모서리를 둥글게 다듬어주면 조리 후 모양이 더 예쁘게 유지됩니다.

2. 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 길게 반으로 갈라 3~4cm 길이로 잘라줍니다.

3. 표고버섯은 밑동을 제거하고 4등분, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비해요.

1. 데쳐둔 닭과 물 3컵 (600ml)을 냄비에 넣고 설탕 2~2.5큰술을 추가합니다.

tip. 설탕은 국물의 단맛을 더해 주어 양념이 더욱 잘 배어들어요.

2. 센 불로 끓이다가 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불에서 약 15분간 끓여주세요.

1. 감자와 양파, 당근을 넣고 진간장 5.5큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 더합니다.

2. 생강가루 약간과 고운 고춧가루 1큰술을 넣어 칼칼한 맛을 더해줍니다.

3. 양념이 잘 배어들도록 뚜껑을 덮고 약 5~10분 더 끓여주세요.

1. 표고버섯과 굵은 고춧가루 3큰술을 추가해 국물의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어줍니다.

2. 대파와 청양고추를 넣고 1~2분 더 끓인 뒤 불을 끕니다.

3. 후추를 취향껏 뿌려 마무리하고 깨를 뿌려 장식해주세요.

국물이 넉넉하고 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인 닭볶음탕! 가족들과 함께 즐기기 딱 좋은 요리예요. 쫄깃한 닭고기와 잘 익은 감자, 당근이 어우러진 이 맛을 한번 경험해보세요. 맛있게 만들어 드세요~